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2020-04-03 22:15:10 来源: 石家庄家居网

北京安全监管含购食品 利于食品安全溯源处理

方便、价廉、种类多,这些优点使越来越多的消费者购食品,但这些食品的安全性如何,有没有保证?  昨天,北京市疾控中心相关负责人接受本报采访时表示,今年起,购食品首次纳入本市食品安全风险监测体系,将以乳粉、婴幼儿食品等为重点监测对象。  ■监测  店食品销量大将受监测  市疾控中心每年都会对居民消费量大、风险较高的食品,包括12类食品的卫生指示菌、食源性致病菌、病毒和寄生虫等指标开展监测。  市疾控中心营养与食品卫生所所长赵耀介绍,结合北京市人口数量、地域特点、食品生产和消费情况,历年细菌性食物中毒产生情况等因素,在今年的食品安全风险监 测方案中,除了对超市、食品店、农贸市场等市民购买食品的主要场所进行采样监测外,今年起,将首次对购食品展开食品微生物及其致病因子监测。  赵耀表示,按照监测方案,今年计划监测的购食品品种将重点挑选销售量较大的络店铺、购买较为集中且安全风险较高的热销产品,包括婴儿、较大婴儿和幼儿配 方食品,婴幼儿谷类辅助食品;乳粉;膨化食品;熟肉制品;生食动物性水产品等5大类。采样中既要包括散装食品,也要包括定型包装食品,且尽量覆盖市售品 牌。  我们所监测的食品购买渠道希望覆盖本市八成以上居民会选择的购买方式和购买地点,赵耀表示,随着络购物方式的日渐主流 化,愈来愈多的年轻上群体会选择这类便捷的方式,动动手指购买包括小吃零食、婴幼儿奶粉、乳制品等食品,但此前本市对购食品的微生物及其致病菌的 监测尚处空白。  ■作用  利于食品安全溯源和处理  赵耀表示,就其平常监测经验来说,薯片、玉米脆等膨化食品中,可能存在大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。产生这些安全隐患的缘由,可能是食品加工工艺不过关、贮存环境温度不当、运输过程中未严格密封而致使污染等。  在大商场、超市销售的食品,多由生产或经营商按标准流程送货上门,安全指数较高。但即便络卖家从正规渠道进货,货物由卖家快递至买家的运输环节中也会存在食品安全隐患。  购食品可能存在的安全隐患是不是会比市场销售出现的安全风险要高,这是我们担心的,也是此次监测的目的之一,赵耀表示,与实体店相比,购的食品质量到底如何,消费者在购买时很难直观理性判断和辨别。  赵耀表示,通过食源性致病菌和食源性疾病主动监测体系,可及时发现和分析食品中致病菌散布及人群中细菌性食源性疾病的变化情况,建立健全食源性致病菌份子分 型及耐药菌数据库,提高食品安全监管部门对食源性疾病暴发的快速诊断、溯源及处理能力,为保障首都食品安全提供技术支持。 发现问题将启动专项监测  目前,各区县疾控中心正在制定全年监测方案和监测布点,将适时启动监测工作。  在监测中发现食品安全隐患怎么办?赵耀表示,如发现问题,各监测机构应及时报告。市疾控中心负责向国家食品安全风险评估中心报送监测数据,并将针对相关问题 食品展开专项监测,即在一个监测点发现的某类食品存在食品安全问题,市疾控部门将启动范围更广乃至覆盖全市的针对此类食品的监测。  如专项监测显示,该食品确切存在食品安全隐患,根据北京市相关规定,卫生行政部门将把监测情况报送至市食品办,由其对相关职能部门或异地生产部门等沟通清查,同时有关部门向社会发布相干食品的健康预警。  将于4月起实行的《北京市食品安全条例》明确,利用互联从事食品经营的,应在店主页明显位置公示经营者名称、联系方式、电信与信息服务业务经营许可证、经营性站备案登记号等身份信息以及食品流通许可证号。  对食品安全风险监测和评估结果表明可能具有较高程度安全风险的食品,市食品办将及时提出食品安全风险警示,并向社会公布;发生食品安全事故或者情况紧急、可 能引发突发事件的,市食品安全监督管理部门应当根据需要实施责令暂停购进、销售相干食品等临时控制措施。必要时,经市政府批准,可以对相关企业、区域生产 的同类食品采取相应的临时控制措施。  ■络食品问题  上卖家傍大牌吸引眼球  如何在上众多店铺和同类产品中脱颖而出、吸引眼球和更多点击量,傍大牌是常见的套路之一。  在淘宝首页输入稻香村三个字,共显示出353家有此类食品销售的店铺。在一家店页面,看到,主打大米、蔬菜、干果的同时,也销售有十余种稻香村 点心,包括酥口松、枣泥松、糖火烧等。卖家表示,所售稻香村点心和专柜一模一样,均为当天稻香村专卖店购买,冬季保质期25天左右。  下单第二天,该卖家致电表示,购买的两款食品专柜无货,需更换为其他品种。  上稻香村和实体店甚么关系?食品质量是不是过关?北京稻香村总部的工作人员表示,公司所有糕点都是通过门店销售,从未在上开店或授权任何人在上经营 其公司产品,此前也接到过消费者来电咨询店是不是是其真身,不排除挂羊头卖狗肉者。因上销售多属个人行为,一方面,消费者很难分辨真伪;另 一方面,糕点会在购买、储存、运输进程中存在卫生安全隐患,因此建议消费者还是到稻香村专柜购买。 生产许可证编号栏多空白  我国对食品生产实行准入制度,但在鱼龙混杂的络食品销售大军中,商家们多用各种噱头的广告和精美包装来为产品代言,而对于该产品的安全保障身份证由质监部门发放的食品生产许可证的有无,消费者们并不那末重视,主要看卖家信誉度和买家评价。  一款在产品图片上标有热卖字样的台湾特产黑糖麦芽饼的产品介绍里,只显示该产品由升田食品有限公司生产,厂址、配料表、保质期等内容一应俱全,但生产许可证编号和产品标准号两栏则为空白。  对此,100%台风味的卖家表示,(这两个号)有,所有能卖的台湾食品都是比较有名的才拿过来大陆卖的,还给出示了另一个正品保证假一罚万的产品页面,但一样未显示生产许可证编号和产品标准号。  食品包装散漏买家不敢吃  络购物的消费者来自大江南北,因此长途运输会致使部份包装不严的商品破损、散漏。一家店的原味酸奶酪人气颇高,但近期购买者的20条评论中,有4条表示包装散漏致奶酪遗撒。  打开箱子,我看到一个空袋子,我正纳闷儿呢,原来全撒到外面去了。一名友如此抱怨,引发了共鸣,袋子质量太差,有开口的。食品的味道还可以。买了 3包全散了,好失望。因是直接入口的食品,怕纸盒和外包装不洁净致使细菌污染,部份买家表示不敢吃。  无独有偶,购买该商铺另外一款酱烤鱿鱼条的友表示,买了两包,一包是好的,一包情况就不怎么样,里面有头发,还有漏油,经过与客服沟通方得以解决。  多名卖家均表示,在发货前会尽量地保证包装完全,且出货前会进行检查,但运输进程中难以保证万无一失,一旦有问题会进行相关处理。  查阅各种食品的买家评价可知,泄漏是散装类食品存在的主要问题之一,此进程中可能致使的食品被细菌污染的风险较大。此次,市疾控中心启动的购食品安全 监测中,特将熟肉制品(酱卤肉、熏烧烤肉、肉松、肉干等)列为监测重点对象之一,作为平常监管中安全风险较高的食品,是否含有致泻大肠埃希氏菌是此类散装 食品中必查的项目。  ■淘宝回应  卫生许可证提交无强制  淘宝客服工作人员表示,在该站 销售食品的卖家首先需要进行实名制认证,同时,从2011年6月1日起淘宝上出售食品的卖家在发布商品时,不管商品数量多少,必须签署卖家承诺书,否则将 没法发布商品、参加活动。同时,卖家可以公示食品特种经营凭证,即上传《食品流通许可证》、《食品生产许可证》或者《食品卫生许可证》其中一项的正本,但 这不是强制性的。为了鼓励明明白白消费的行动,上传证件或填写食品质量安全信息、上传有关图片的食品卖家,将会在参加今后各种营销活动时享有优先权 利。  淘宝表示,虽然站会对销售食品店铺进行不定期的抽查,但还是没法确保食品质量绝对与宣传一致,建议消费者选择信誉高且缴纳消费者保证金的店铺进行购买。

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